在繁密的传统糕点中，蛋黄酥以其外酥里嫩、咸甜适中的独到风范，得回了弘远门客的醉心。尤其是在中秋佳节，一颗颗金黄鼓胀的蛋黄酥，不仅标志着团圆足够，更承载着家东说念主间的形态与道喜。底下，让咱们一同踏上制作蛋黄酥的旅程，感受这份手工糕点的魔力场所。

准备责任与材料：

- 油皮：

- 中粉200克

- 细砂糖35克

- 温水80毫升傍边（具体依面粉吸水性救助）

- 猪油或植物油60克

- 油酥：

- 低粉150克

- 猪油或植物油75克

- 馅料：

- 咸鸭蛋黄多少（阐述骨子需求准备，提前腌制好的最好）

- 豆沙馅适量

- 黑芝麻适量（遮挡用）

制作进程：

第一步：制作油皮

1. 将中粉、细砂糖放入碗中，搅动均匀。

2. 渐渐加入温水，边倒边用筷子搅动，变成絮状。

3. 加入猪油，揉成光滑柔嫩的面团，覆膜醒发30分钟。

第二步：制作油酥

1. 低粉与猪油羼杂，揉搓成软而不粘的油酥团，扬弃一旁备用。

第三步：处罚咸鸭蛋黄

1. 提前取出腌制好的咸鸭蛋黄，洗净名义盐分，晾干水分。

2. 不错在烤箱中低温烘烤几分钟，加多香味，放凉备用。

第四步：分割与包馅

1. 将油皮和油酥分手分红等量的小剂子。

2. 取一个小油皮剂子，压扁，包入油酥团，收口朝下。

3. 扫数的剂子秩序完成，覆膜醒发15分钟。

4. 再次擀开每个小圆饼，卷起，再次醒发15分钟。

5. 卷好后的条形面团，压扁擀成圆形，包入豆沙馅和咸蛋黄，收口合手紧。

6. 收口向下放在铺有烘焙纸的烤盘上。

第五步：遮挡与烘烤

1. 名义刷上一层蛋液，撒上小数黑芝麻。

2. 烤箱预热至180度，放入中层，烤制约20-25分钟，至名义金黄即可出炉。

温馨小贴士：

- 制作过程中，面团的湿度需要阐述骨子情况救助，幸免过于干燥或湿润。

- 包裹蛋黄时要珍成见度，防卫破皮。

- 烘焙时辰依据烤箱性能和个东说念主喜好可能略有各异，提议不雅察光辉实时救助。

- 制品冷却后再食用，口感更佳。

制作蛋黄酥的过程虽略显繁琐，但每一步齐蕴含着匠心独运的乐趣。从讲究的面团调制，到精确的温度戒指，再到全心的遮挡，每一个细节齐在履行入部下手作家的耐烦与提神。当那股老练的香气弥散开来，一颗颗金黄色的艺术品出目前目前时，扫数的极力似乎齐被这份设立感所弥补。蛋黄酥，不单是是味蕾上的享受kaiyun官方网站，更是形态的传递者，在相当的节日或平常的日子，齐能给东说念主带来满满的幸福感。

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